PETTO DI POLLO CON SALSA DI RIBES ROSSI

Un particolare abbinamento dal gusto intenso, di bell’effetto e neanche difficile da preparare.

INGREDIENTI


– Petto di pollo
– Ribes rossi
– Rosmarino
– Aceto di mele
– Cannella in polvere
– Chiodi di Garofano
– Buccia e succo di limone
– Zucchero
– Sale
– Pepe

TEMPO 25′-30′ (organizzate il tempo perché la salsa va preparata circa 3h prima di cucinare)


Per la salsa mettete in una ciotola i chicchi di ribes rossi ed uniteli all’aceto di mele, la cannella in polvere, 2-3 chiodi di Garofano, un po’ di succo e buccia grattugiata di limone, infine mescolate e lasciare riposare per 3h circa.

Il pollo è semplicissimo, in una padella fate scaldare a fuoco lento un po’ di olio e rosmarino, quindi aggiungete il petto di pollo e fatelo cuocere fino farlo dorare, aggiungendo verso metà cottura sale e pepe quanto basta e girandolo di tanto in tanto.

Nel frattempo in un tegamino versare il contenuto della ciotola preparata 3h prima, portarlo a ebollizione, aggiungere un po’ di zucchero, quindi continuare a girarlo per altri 10-15 minuti, stando attenti a non far attaccare il fondo.

Impiattare e gustare il pollo insaporendolo con la salsa, ma senza esagerare con le dosi.

Buon appetito,
Damiano

 

 

 

 

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