SPAGHETTI POMODORINI E PINOLI

INGREDIENTI


Spaghetti
Pomodorini
Mollica di pane
Pinoli
Olio evo
Basilico
Sale

Mettete i pomodorini tagliati a metà su una teglia coperta da carta forno e versate sopra un filo di olio, sale e foglie di basilico spezzate a mano, quindi infornate a 150° per circa 40 minuti modalità grill. Nel frattempo fate tostare i pinoli in una padella antiaderente a fuoco media per circa 3 minuti, togliete i pinoli e fate lo stesso con la mollica di pane tagliata a dadini, aggiungendo anche un filo di olio.

Scolate la pasta al dente e versate in padella aggiungendo i pomodorini, un filo d’olio e acqua di cottura, quindi mantecare per qualche minuto. Impiattate aggiungendo i pinoli tostati e la mollica di pane croccante.

Un piatto semplice e leggero, da provare con le alici se volete dare un tocco deciso di salinità.
Buon appetito
Mattia

INGREDIENTS


Spaghetti
Cherry Tomatoes
Breadcrumbs
Pine nuts
Evo oil
Basil
Salt

 

Put the halved cherry tomatoes on a baking sheet covered with parchment paper and pour over a little olive oil, salt and basil leaves broken hand, then bake at 150 degrees for about 40 minutes grill mode. Meanwhile, toast the pine nuts in a frying pan on medium heat for about 3 minutes, remove the pine nuts and do the same with the bread cut into cubes, adding a little oil.

Drain the pasta and pour into the pan by adding the tomatoes, a little olive oil and cooking water, then whisk few  minutes. Serve by adding toasted pine nuts and crispy breadcrumbs.

A simple and light dish, try it with anchovies if you want to give a definite touch of salinity.
Bon Appetite
Mattia

 

 

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