SPAGHETTI S. MARZANO E RICOTTA

Un primo piatto veloce e molto estivo, pronto in 15 minuti. 🙂

INGREDIENTI


Spaghetti (io ho usato quelli di Gragnano di Napoli)
Pomodori o pelati in scatola S. Marzano IGP
Ricotta fresca di pecora
Basilico fresco
Olio extra vergine
Aglio
Sale

Mettete in una padella antiaderente lo spicchio di aglio in camicia con olio extra vergine, aggiungete i pelati, foglie di basilico spezzate a mano e aggiustate di sale. Lasciate andare a fiamma media per 10 minuti girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Togliete l’aglio, tuffate gli spaghetti al dente nel sugo con un mestolo di acqua di cottura, quindi alzate la fiamma e fate insaporire la pasta con gli altri ingredienti. Aggiungete altre foglie di basilico, un po’ di ricotta e girate bene.

Infine impiattate aggiungendo ricotta fresca a piacere.
Buon Appetito.
Mattia

 

 

Quick and summer spaghetti, ready in 15 min 🙂

INGREDIENTS


Spaghetti (I used Gragnano di Napoli)
Peeled tomatoes or canned San Marzano IGP
Fresh sheep’s ricotta
Fresh basil
Extra virgin olive oil
Garlic
Salt

Put in a pan the garlic poached with extra virgin olive oil, add the tomatoes, basil leaves broken by hand and add salt. Let go over medium heat for 10 minutes, stirring occasionally with a wooden spoon.

Remove the garlic, dipped in the spaghetti sauce with a ladle of cooking water, then raise the heat and cook the pasta with the other ingredients. Add more basil leaves, a little ‘cheese and stir well.

Finally add some fresh ricotta to taste.
Bon Appetite.
Mattia

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