PAPPA AL POMODORO

Un classico della cucina italiana, semplice, economico e buonissimo!

INGREDIENTI


Un buon olio extra vergine di oliva
Mollica di pane casereccio (meglio se raffermo)
Pelati S. Marzano
Aglio italiano
Basilico
Peperoncino
Sale

TEMPO 20′ circa


Mettete l’olio extra vergine di oliva in una pentola o casseruola, aggiungete due spicchi di aglio schiacciati a mano o tritati finemente e una punta di peperoncino, meglio se fresco. Quindi mettete su fuoco medio-basso per qualche minuto.
Quando l’olio inizia a “cantare” togliete la pentola o casseruola dal fuoco e fate raffreddare. Ascoltate bene quello che vi dice l’olio insieme all’aglio, appena finisce, versate i pelati precedentemente passati o frullati, aggiustate di sale (se gli ingredienti sono di qualità ne basta veramente poco, sono già saporiti di loro).

Mettete a fuoco medio per qualche minuto, aggiungete foglie di basilico spezzate a mano e girate con un cucchiaio di legno.
Adesso buttate dentro la mollica di pane fatta a pezzetti e continuate a girare.

Bastano 5-10 minuti su fuoco medio e la mollica inizia ad assorbire il pomodoro. Non serve aggiungere acqua, il pane prenderà quella del pomodoro. Girate ancora fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Impiattate aggiungendo un filo di olio extra vergine a crudo e mangiatela tiepida o fredda!
Buon appetito,
Mattia

 

 

A classic Italian dish, simple, cheap and delicious!

INGREDIENTS


A good extra virgin olive oil
Crumb of bread (preferably stale)
Peeled San Marzano
Garlic
Basil
Chili pepper
Salt
Put the extra virgin olive oil in a pan or casserole, add two cloves of garlic, crushed or finely chopped and a bit of pepper, preferably fresh. So put on medium-low heat for a few minutes.

When the oil begins to “sing”, remove the pan from the heat and let cool. Listen carefully to what oil tells you, just finished, pour the tomatoes previously passed or smoothies, salt (if the ingredients are quality it takes very little, have already flavorful them).

Place over medium heat for a few minutes, add basil leaves broken hand and turn with a wooden spoon.
Now throw in the bread cut into little pieces and continue to turn.

It takes 5-10 minutes on medium heat and the bread begins to absorb the tomato. No need to add water, the bread will take the tomato’s water. Turn again until you reach the desired consistency.

Serve by adding a drizzle of extra virgin raw and eat it warm or cold!
Bon Appetite,
Mattia

3 pensieri su “PAPPA AL POMODORO

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...