Gnocchi di patate viola con datterini e basilico

Facendo un giro al supermercato abbiamo scoperto queste patate viola, non ci abbiamo pensato due volte a comprarle. 🙂
Ottime per fare degli gnocchi, vellutate oppure delle chips croccanti…giocando così sui colori e rendendo il piatto molto divertente. La ricetta che vi proponiamo è molto semplice, la parte più impegnativa è l’impasto degli gnocchi.

INGREDIENTI                                                                                                             TEMPO: 15-20min


400gr di gnocchi freschi
400gr di datterini
2-3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
2 spicchi di aglio
un mazzetto di basilico
sale
pepe

Mettete l’olio in padella con l’aglio in camicia a soffriggere per pochi minuti, quindi aggiungete i datterini precedentemente tagliati e lasciate andare a fiamma media per 5 minuti. Adesso togliete l’aglio e mettete le foglie di basilico spezzate a mano, aggiustate di sale e pepe, girando con un cucchiaio di legno. Nel frattempo buttate gli gnocchi in abbondante acqua salata, appena salgono in superficie scolateli e buttateli in padella con il sugo. Fate cuocere tutti gli ingredienti insieme per altri 2 minuti aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se necessario. Impiattate e mangiateli caldi, se volete con una spolverata di parmigiano.

Buon appetito 🙂
Mattia

 

 

 

Taking a trip to the supermarket we found these purple potatoes, we did not think twice to buy them. 🙂
Great for making gnocchi, soups or chips crispy … so playing on colors and making the dish a lot of fun. The recipe that we suggest is very simple, the most challenging part is to making gnocchi.

INGREDIENTS                                                                                                            TIME: 15-20 minutes


400g fresh gnocchi
400g of datterini
2-3 tablespoons extra virgin olive oil
2 cloves of garlic
a bunch of basil
salt
pepper

Put the oil in a pan with the garlic to fry for a few minutes, then add the datterini previously cut and let it go on medium flame for 5 minutes. Now remove the garlic and put the basil leaves broken hand, season with salt and pepper, stirring with a wooden spoon. Meanwhile throw the gnocchi in salted water, when rise to the surface  drain and just throw them in the pan with the sauce. Cook all ingredients together for 2 minutes, adding a ladle of cooking water if necessary. Serve and eat them hot, if you want with a sprinkling of Parmesan cheese.

Bon Appetite 🙂
Mattia

2 pensieri su “Gnocchi di patate viola con datterini e basilico

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