Brodo vegetale fatto in casa

Siamo abituati a comprare il brodo sia esso vegetale che di carne o pesce. In realtà è molto semplice da fare e soprattutto più salutare, poi, una volta filtrato, le verdure che avanzano si possono mangiare con un filo di olio extra vergine a crudo. Buonissime. Il brodo è un must per molti piatti della cucina italiana: risotti, orzotti, tortelli in brodo e vellutate.

INGREDIENTI per 3l di acqua   


1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
prezzemolo
patata
aglio
alloro

TEMPO: 60′

Mettete tutti gli ingredienti precedentemente puliti e tagliati a  pezzetti in una pentola con acqua fredda, quindi portate a bollore per circa 60 minuti. Poi spegnete e filtrate con uno scolapasta. Il brodo è pronto!! 🙂
Noi spesso lo usiamo per sfumare il risotto.

 

Buon Appetito
Damiano e Mattia

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We are used to buy the broth be it vegetable or meat or fish. It is actually very simple to do and above all, more healthy, then, once filtered, the vegetables that advance you can eat with a drizzle of extra virgin olive oil raw. Delicious. The broth is a must for many Italian dishes: risotto, orzotti, tortellini in broth and soups.
INGREDIENTS: for 3l of water                                                                                                                 


1 stalk of celery
1 carrot
1 onion
parsley
potato
garlic
laurel

TIME: 60 ‘

Put all the ingredients have been cleaned and cut into pieces in a pot with cold water, then boiling for about 60 minutes. Then turn off and filtered through a colander. The broth is ready !! 🙂
We often use it to soften the risotto.

Bon Appetite
Damiano and Mattia

3 pensieri su “Brodo vegetale fatto in casa

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