Zuppa di castagne e fagioli cannellini

E’ domenica pomeriggio qui a Roma e fa freddo. Proprio ieri abbiamo comprato delle castagne al mercato, un classico di questo periodo. Così ci è venuto subito in mente di preparare una zuppa calda per cena. Abbiamo visto qualche ricetta su internet con le castagne, molto buone ma noi vi proponiamo la nostra zuppa.
Prima di iniziare a spiegarvi come l’abbiamo fatta, volevamo ringraziare la signora del condominio che ci ha dato il rosmarino. Senza non sarebbe stata così buona. 🙂

INGREDIENTI per due persone:

– 200gr di castagne bollite e pelate
– 250gr di fagioli cannellini bolliti
– uno spicchio di aglio italiano
– mezza cipolla bianca
– un gambo di sedano
– una carota
–  4 cucchiai olio extra vergine di oliva
– un rametto di rosmarino
– sale
– cannella
brodo vegetale

CALORIE per porzione: 443
Carboidrati: 60gr
Grassi: 15gr
Proteine: 17gr

TEMPO: 40 min
Iniziate tagliando tutte le verdure a pezzettini piccolissimi, tritate finemente aglio e rosmarino insieme e buttate tutto in una casseruola con un filo di olio extra vergine di oliva. Mettete su fuoco medio e girate con un cucchiaio di legno.
Dopo qualche minuto aggiungete le castagne spezzettate a mano e i fagioli cannellini, quindi aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale di tanto in tanto.

Aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco medio per 30 minuti fino a quando la zuppa non avrà raggiunto la consistenza desiderata.  Aggiungete un cucchiaino di cannella prima di servire e girate con un cucchiaio di legno. Quindi lasciate riposare 2 minuti. Adesso impiattate con un filo di olio extra vergine a crudo, castagne bollite e una spolverata di cannella a piacere.

Noi l’abbiamo mangiata così ma potete aggiungere anche qualche crostino di pane.
Buon Appetito,
Damiano e Mattia

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It’s Sunday afternoon here in Rome and it’s cold. Just yesterday we bought some chestnuts at the market, a classic of this period. So we came immediately to mind for preparing a hot soup for dinner. We saw a recipe on the internet with chestnuts, very good but we propose our soup.
Before we begin to tell you how we did it, we wanted to thank the lady who gave us the rosemary. It would not be so good without it. 🙂

INGREDIENTS for two people:

– 200g chestnuts, cooked and peeled
– 250g of boiled cannellini beans
– A clove of garlic Italian
– White onion
– A stalk of celery
– A carrot
– 4 tablespoons extra virgin olive oil
– A sprig of rosemary
– salt
– cinnamon
Vegetable broth

CALORIES per serving: 443
Carbohydrates: 60g
Fat: 15g
Protein: 17gr

TIME: 40 min

Start by cutting all the vegetables into small pieces, finely chopped garlic and rosemary together and throw everything in a pan with a drizzle of extra virgin olive oil. Place over medium heat and turn with a wooden spoon.
After a few minutes add the chopped chestnuts by hand and cannellini beans, then add a ladle of broth from time to time.

Season with salt and cook over medium heat for 30 minutes until the soup has reached the desired consistency. Add a teaspoon of cinnamon before serving and turn with a wooden spoon. So let stand 2 minutes. Now Serve with a drizzle of extra virgin olive oil, boiled chestnuts and sprinkle with cinnamon to taste.

We ate it in this way but you can also add some toasted bread.
Bon Appetite,
Damiano and Matt

3 pensieri su “Zuppa di castagne e fagioli cannellini

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