Light Cheesecake

Buongiorno a tutti! 🙂 Questi giorni, tra vari impegni, stiamo cucinando poco e soprattutto veloce.
Quindi, oggi, vi proponiamo una ricetta, salutare e velocissima, che abbiamo provato a fare la sera prima per la mattina dopo a colazione: cheesecake con marmellata di pere e noci.

INGREDIENTI:

– 100gr di biscotti biologici all’avena
– 150gr di yogurt greco
– marmellata biologica di pere
– noci sgusciate
– cannella

Iniziate frullando i biscotti nel mixer oppure frantumateli a mano per rendere i pezzetti più irregolari.
Quindi, con l’aiuto di un coppapasta, preparate il tutto su un piatto e mettete alla base i biscotti per 1/4 circa, aggiungete lo yogurt greco per 2/4, marmellata di pere per 1/4. Quindi coprite e lasciate tutta la notte in frigorifero.

Il mattino togliete delicatamente il coppapasta, aiutandovi con il dorso di un cucchiaio per spingere in basso la cheesecake.
Aggiungete noci sbriciolate a mano e una spolverata di cannella.
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Siccome non abbiamo utilizzato burro e altri grassi, i biscotti alla base tenderanno ad uscire (come potete vedere dalle foto) e non creeranno il classico biscotto da cheesecake, ma a noi piace così. 🙂

Buon appetito,

Damiano e Mattia
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Hello everyone! 🙂 These days, between various commitments, we are cooking and especially little faster.

So, today, we offer a recipe, healthy and fast, we have tried to do the night before for the next morning at breakfast: cheesecake of pear and nuts.

INGREDIENTS:

– 100g of oat organic biscuits
– 150g greek yogurt
– Organic jam pear
– Shelled walnuts
– cinnamon

Start whisking the biscuits in a food processor or cursh by hand to make the pieces more irregular.
So with the help of a pastry rings, prepared everything on a plate and put behind the cookies for about 1/4, add the greek yogurt 2/4, pear jam to 1/4. Then cover and leave overnight in the refrigerator.

The morning gently remove the pastry rings, helping with the back of a spoon to push down the cheesecake.
Add chopped walnuts by hand and a sprinkling of cinnamon.

Since we did not use butter and other fats, the cookies at the base will tend to go out (as you can see from the photos) and will not create the classic biscuit cheesecake, but we like that. 🙂

Bon Appetite,

Damiano and Mattia

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